Menyantap Ebi Yasai Tempura, Udang Tempura Khas Jepang yang Gurih, Renyah, Lezat

TEMPURA merupakan makanan khas Jepang berupa udang goreng tepung.

Adonan udang tempura dibuat dari campuran tepung terigu berprotein rendah yang sudah didinginkan, telur ayam yang dikocok lepas, dan air dingin (air es).

Bahan-bahan tersebut dimasak menggunakan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda.

Yang hebat, udang goreng ala restoran Jepang ini selalu lurus dan tidak menggulung, lho.

Tampilan tempura seperti itulah yang tersaji di restoran Gion Izakaya.

Nama menu tempura andalan resto tersebut adalah ebi yasai tempura.

Ebi yasai tempura ini terdiri dari dua ekor udang goreng tepung, dua potong baby corn goreng tepung, dan tiga potongan terong goreng tepung.

Sebagai penambah rasa tersedia pula dashi soy (saus), jahe, dan sambal wasabi. 

Ketika dicicipi, rasa udang tempuranya sangat gurih, serta teksturnya terasa lembut di dalam dan krispi di luar.

Tekstur bagian luarnya yang krispi memang menjadi ciri khas dari udang tempura di sini.

Terdapat pula perpaduan sedikit rasa asin dan pedas saat dicocol bersama wasabi dan saus sushi.

Baca juga: Suki & Grill Paling Enak Disantap Saat Cuaca Dingin, di Kedai Ala Jepang Ini Banyak Pilihan Kuah

Baby corn dan terong goreng tepungnya juga terasa enak dan krispi.

Pemilik Gion Izakaya, Mulyadi Djunaedi, menuturkan, ebi yasai tempura adalah hidangan tradisional khas Jepang yang menjadi andalan di Gion Izakaya.

Cara mengolahnya cukup simple, yakni membalur udang menggunakan tepung dan bumbu rahasia, serta digoreng hingga renyah.

"Untuk mendapatkan respons positif pengunjung, saya  menyajikan bahan udang pilihan yang berkualitas dan terjaga kesegarannya," ujar Mulyadi kepada Tribun Jabar, ditemui di Gion Izakaya, Kamis (17/12/2020).

Mulyadi mengatakan, Sebenarnya menu ebi yasai tempura ini termasuk kategori menu fusion.

Baca juga: Menu Makanan Perpaduan Jepang dengan Harga Terjangkau, Ada Bumbu Taburan Khas di Nasinya

"Beberapa bumbu dan adonan yang digunakan merupakan khas Jepang dan Nusantara. Tujuannya agar dicocokin aja sama lidah orang kita," kata Mulyadi.

Satu porsi Ebi yasai tempura khas Gion Izakaya ini dijual Rp 65.000.

Gion Izakaya berlokasi di Wu Tower Lantai 8, Jalan Dr Djunjunan No 588, Kota Bandung.

Operasional Gion Izakaya dibuka setiap hari mulai pukul 11.00. (tribunjabar/fasko dehotman)